Resep Ayam Suwir Pedas

Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan-bahan:

• 1 porsi dada ayam fillet kurang lebih 250 gram
• perasan lemon
• 150 ml air untuk memasak bukan merebus
• 3 daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam 
• 1 sdm air asam jawa
• garam
• lada bubuk
• kaldu jamur
• palm sugar
• 1 sdm kecap manis 
• spray olive oil (kalau saya sih tetep ngga pake krn lagi diet huahuahaa)

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 cabe merah besar
• 8 bawang merah 
• 4 bawang putih
• 1/2 sdm palm sugar
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 buah kemiri
• sedikit air

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan lemon dan garam, diamkan 10 menit.
2. Rebus ayam, lalu dinginkan dan suwir. nah sebenernya di sini bisa gini aja tapi saya ngerebusnya pakai saya kasih lada, kaldu jamur, bubuk bawang putih dan garam himalaya.
3. Panaskan teflon, spray olive oil. Tumis bumbu halus hingga harum dan air menyusut.
4. Masukkan air, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, air asam jawa, garam, lada bubuk, kaldu jamur, palm sugar. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masak hingga bumbu mengering, masukkan kecap manis, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan.