Resep Acar Timun Wortel

Resep Acar Timun Wortel 

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah 
• 6 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas/laos

Bahan lainnya:

• 8 siung bawang merah ukuran kecil
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah wortel, iris seukuran korek api
• 2 buah timun. iris seukuran korek api
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 sdm cuka
• 1 sdm olive oil
• 50 ml air
• gula, merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus dengan olive oil di atas api sedang hingga harum. 
2. Masukkan wortel dan timun, aduk rata. 
3. Masukkan serai, aduk rata. 
4. Masukkan air, aduk rata. 
5. Masukkan bawang merah dan cabe rawit, aduk rata.
6. Masukkan cuka dan aduk rata.
7. Masukkan gula, merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya, koreksi rasa.
8. Aduk lagi sebentar, cek kematangan wortel dan timun, harus matang tapi jangan sampai layu.
9. Angkat dan sajikan.