Resep Udang Tepung Telur Asin

Resep Udang Tepung Telur Asin

Bahan-bahan:

• 250 gram udang ukurang besar
• 3 buah kuning telur asin rebus, hancurkan hingga lembut.
• 2 buah putih telur ayam
• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung crispy
• 1/2 sdt baking soda
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, potong halus
• minyak secukupnya 
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung crispy, baking soda, garam dan merica dalam satu wadah. 
2. Bersihkan udang kemudian masukkan ke putih telur.
3. Masukkan ke campuran tepung, masukkan kembali ke putih telur dan sekali lagi masukkan ke campuran tepung. ulangi hingga udang habis.
4. Goreng udang yang sudah dilumuri tepung hingga kuning kecoklatan. tiriskan.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga harum.
6. Masukkan daun bawang, garam dan merica. Aduk sebentar.
7. Masukkan kuning telur asin yang sudah dilembutkan, aduk rata hingga sedikit berbuih.
8. Masukkan udang yang telah ditiriskan, aduk hingga merata.
9. Angkat dan sajikan... 

 

NB:

Untuk lebih lezat, bisa tambahkan daun kari. Karena resep ini saya buat dengan bahan dan bumbu seadanya di lemari pendingin saya, jadinya ya begini saja. sederhana, mudah tapi rasa tetap alhamdulillaaahh.. :p